【麺FACTORY JAWS(ファクトリージョーズ)】大阪市中央区上本町 [4.650]

2017/06/27
05:55

【麺FACTORY JAWS(ファクトリージョーズ)】大阪市中央区上本町 [4.650]

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2017.6 訪問

大阪市中央区、上本町から上町筋を法円坂に向かうと左手、水色の一見ショットバーのような店構えのこちら、つけ麺がウマいと人気のお店へ、前はよく通ってたのですが初訪問。

｢麺FACTORY JAWS(ファクトリージョーズ)｣にて本年ラーメン129食目｢味玉つけ麺｣900円なり～

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入店するとハワイに居るような内装で、ラーメン店では珍しい感じです。

主なメニューは
・つけ麺 800円
・どろつけ麺 850円
・ラーメン 750円
・醤油ラーメン 750円
・まぜそば 800円

初訪問はメニュー先頭の法則で、この日は｢つけ麺＋味玉｣の食券を購入しカウンターへ。

つけ麺は200g,300g,400g同一料金で、300gでお願いしました。

先に麺、後でぐつぐつに煮立ったつけダレが到着(*'▽'*)

そのつけダレ、お店の解説書によりますと、豚骨、鶏ガラ、牛肉を３日間かけて仕上げたスープに、煮干しとサバ節を合わせたとの事で、風味は魚介ですが味は豚骨が強く、なんやこれ…うんまっ(º ﾛ º๑)!!!

麺は自家製のエッジが効いた太麺

もちもち感たっぷりの麺を、全麺ドボン派のわたくし、遠慮無くつけダレに全漬けしてずるずるずる～…うんまっ(º ﾛ º๑)!!!

豚肉大好きな私の心をくすぐる二種の豚チャーシュー、ひとつはしっかりと味付けされたそれにバーナーの炙りが入り、旨みを閉じ込め香ばしさがプラスされて、なんやこれ…うんまっ(º ﾛ º๑)!!!

もう一つは低温調理のレアチャーシューで、レアでよくある肉の臭みも全く無く、噛めば噛むほどええ味出てこれ…うんまっ(º ﾛ º๑)

味玉は黄身まで味がしゅんでないのか、つけダレが濃厚でそれがわかりにくいのか、黄身にたっぷりつけダレを吸わせてとぅるん♪

その他、穂先メンマに白ネギがトッピング。

最後にスープ割りを頂き、ごちそうさまでした(*'▽'*)

このクオリティでこの値段、大満足でしたー(*'▽'*)

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住所：大阪市中央区上本町西2-1-11
営業：11:00～15:00/18:00～23:00
定休：月曜
地図：

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スープ(つけダレ)：4.6
麺：4.5
チャーシュー：4.6
店員さん：4.3
たまご加点(～0.25)：0.15
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Tori Men Point [4.650]

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