【燃えよ麺助】大阪市福島区JR福島駅前 [4.400]
- 2016/04/30
- 05:05
【燃えよ麺助】大阪市福島区JR福島駅前 [4.400]
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2016.4 訪問
大阪福島ラーメン激戦区、JR福島駅前につい先日オープンしました醤油ラーメンのお店へ。
｢燃えよ麺助｣にて本年ラーメン89食目｢紀州鴨そば｣870円なり～
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スマホで各写真をタップするとキレイな写真が表示されます
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金久右衛門本店で修行した近藤店主が、あえてのラーメン激戦区福島へオープンさせましたこちらのお店、初めてレセプションと言うものに招待頂いたのですが、都合が悪く本日初訪問。
メニューは、この｢紀州鴨そば｣と｢金色貝そば｣の2本立て。
スープは解説によりますと、紀州鴨、阿波尾鶏のガラをベースに魚介、昆布の出汁を少し加え鶏、鴨、魚介三種の深いコクとあっさりした旨みを表現しましたとのこと‥
タレは小豆島の天然醸造生醤油と数種類の醤油をブレンドし、ねかせてから使用してますとのことで、スープとタレから生まれるこの味は、醤油の旨み、甘味、深みを感じ取れる味わいで、かなりウマいとの感想です。
麺は茶色がかった和そば風、スープとの相性を考え抜かれた加水率でしょうか、ズルズルとすすりながら、スープの絡みが絶妙でウマい！
2種のチャーシューは鴨と豚、鴨は下世話な話し、けっこう高いのにラーメンの総額に影響しない嬉しさ(^-^;)もちろんウマいです(´▽｀)
豚肩ロースは塩ダレにじっくり漬け込み、香ばしく焼いてからの低温調理で、レア風。
スープ、麺、チャーシューがウマいラーメン、こう言うやつをウマいラーメンと言う (๑•̀ㅂ•́)و✧
食べ終わって、店主と少し話しましたが、めっちゃおいしかったんですけど、唯一気になったのが、店構え、外から見たら開いてるのか閉まってるのかわかりにくかったでーす(￣∇￣)
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住所：大阪市福島区福島5-12-21
営業：11:30～15:00/18:00～21:00 日曜～16:00
定休：月曜
地図：
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スープ：4.5
麺：4.3
チャーシュー：4.5
店員さん：4.3
たまご加点(～0.25)：.
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Tori Men Point [4.400]
神戸を中心に兵庫県内のラーメンを
食べ歩いてますラーメンブログ［とりめん365］
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｢燃えよ麺助｣にて本年ラーメン89食目｢紀州鴨そば｣870円なり～
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メニューは、この｢紀州鴨そば｣と｢金色貝そば｣の2本立て。
スープは解説によりますと、紀州鴨、阿波尾鶏のガラをベースに魚介、昆布の出汁を少し加え鶏、鴨、魚介三種の深いコクとあっさりした旨みを表現しましたとのこと‥
タレは小豆島の天然醸造生醤油と数種類の醤油をブレンドし、ねかせてから使用してますとのことで、スープとタレから生まれるこの味は、醤油の旨み、甘味、深みを感じ取れる味わいで、かなりウマいとの感想です。
麺は茶色がかった和そば風、スープとの相性を考え抜かれた加水率でしょうか、ズルズルとすすりながら、スープの絡みが絶妙でウマい！
2種のチャーシューは鴨と豚、鴨は下世話な話し、けっこう高いのにラーメンの総額に影響しない嬉しさ(^-^;)もちろんウマいです(´▽｀)
豚肩ロースは塩ダレにじっくり漬け込み、香ばしく焼いてからの低温調理で、レア風。
スープ、麺、チャーシューがウマいラーメン、こう言うやつをウマいラーメンと言う (๑•̀ㅂ•́)و✧
食べ終わって、店主と少し話しましたが、めっちゃおいしかったんですけど、唯一気になったのが、店構え、外から見たら開いてるのか閉まってるのかわかりにくかったでーす(￣∇￣)
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営業：11:30～15:00/18:00～21:00 日曜～16:00
定休：月曜
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麺：4.3
チャーシュー：4.5
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たまご加点(～0.25)：.
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