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【饗 くろ㐂】東京都千代田区秋葉原駅東 [4.5]

【饗 くろ㐂】東京都千代田区秋葉原駅東 [4.5]

2019.09 訪問

夏休みついでの麺征5軒目、秋葉原駅から東、塩ラーメンの有名行列店「饗 くろ㐂」(もてなしくろき)さんへ



本年ラーメン178食目「塩そば」1,000円なり~



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スマホで各写真をタップするとキレイな写真が表示されます
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いつも出張で東京に来ると浅草橋に泊まるのに知りませんでしたこちら、今回夏休みついでの麺征有名店巡りと言うこともあり、いろいろ検索して初めて知った有名なこちらへ表敬訪麺

開店前に行列に日傘や冷たいお水サーバーが用意され、顧客ファーストさがうかがえます。

ほんま、こう言う事がさり気なくできるお店は素晴らしいと思います。

主な麺メニューは
・塩そば 1,000円
・醤油そば1,200円
・地鶏油そば1,300円
・塩つけそば1,300円



事前調べにより、塩そばのボタンをポン

開店前に順に一組ずつ食券購入し、一旦列に戻り、店員さんが食券を回収にこれらるので手渡します。

ギリギリ一巡目の入店、手際よい厨房を拝見しながら待つこと数分「塩そば」が着丼



少量のおろし生姜に二粒の黒胡椒、こちらの解説を頂きます



スープはお店の解説書によりますと、甲州地どり、丹波黒どり、京鴨、羅臼昆布、野菜、水を3段階の温度管理で旨味を抽出したベースに、カエシが海、山、湖と塩の種類を全て使用し、旨味、苦味、塩味、それぞれの特徴を生かした塩だれ

レンゲでひとくち、うーんうんまっ(º ロ º๑)!!



麺は食券を渡す際に、細麺か自家製@#*¥☆麺どちらにしますか?と聞かれましたが、隣にアイドリングしっぱなしの2t車が停まってて@#*¥☆麺がよく聞き取れなかったので細麺でお願いしました



平打ちストレートの細麺、これ、あまり見たこと無いやつですね~、しっかりコシがあってのど越し良く、スープとの相性は店主の努力がうかがえます。



チャーシューは2種、今回麺征5軒目、皆さん鶏むね肉にしっかりした味付けが施されててますよね~

地元のラーメン店は、豚にコストがかかるから、味付けがほぼ無い鶏むね肉に置き換えた感じが否めないお店が多いので、ここは兵庫県のラーメン店を盛り上げる端くれとしてアピっときます。



もう一品、鶏ももローストは小ぶりながらしっかりした味付けでうんまっ(º ロ º๑)



めんま、なかなか自家製や国産が少ない中の福岡県産、店主のこだわりがうかがえます。



鶏つくね、単なる賑やかしではなく、これウマいですね~追加したいぐらい、そんなこんなで特製頼めば良かったってなるんですよね~(^^;)

味ヨシ腕ヨシ接客ヨシ、お店の雰囲気も良ければそりゃ並ぶよね~



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住所:東京都千代田区神田和泉町2-15
営業:11:30~14:30/18:00~20:30
   土曜~15:00/~21:00
   水曜11:30~15:00
定休:日祝
地図:

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食べログ評点:4.5

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プロフィール

とりめん

Author:とりめん
神戸在住50代 IT関係のエンジニアです。
車で外回りをしており、お昼の主食は
[ラーメン]
ただのサラリーマンで、ラーメンに詳しい訳でもなく、ただ、食べたラーメンに個人の好みだけで点数付けてますので、点数がお店や味に優劣をつけるものではありません。ラーメン簡易データベース的にごらん下されば幸いです。

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