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【弘雅流製麺】神戸市東灘区住吉神社正面 [3.8]

【弘雅流製麺】神戸市東灘区住吉神社正面 [3.8]

2019.03 訪問

JR住吉駅海側国道2号線沿い、住吉神社の正面にあります鶏白湯とつるもち麺がめちゃウマイこちらも、わたくし個人的オススメ神戸のラーメン10店のひとつ



「弘雅流製麺」にて本年ラーメン46食目「濃厚和風鶏骨醤油」850円なり~



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前回は夜営業に伺い、その時に濃厚和風鶏骨醤油が無かったので、メニューから無くなったのかと思ってたのですが、昼メニューと夜メニューは少し違うと教えて頂き、またそれが食べたく訪問

昼間の主な麺メニューは
・醤油らーめん 700円
・鶏骨醤油 700円
・濃厚和風鶏骨醤油 850円
・和風鶏骨つけ麺 小(200g)800円 大(300g)900円



夜の主な麺メニューは
・醤油らーめん 700円
・鶏骨醤油 700円
・塩らーめん 700円
・鶏そば 900円
・つけ麺(塩味) 200g 800円 大 300g 900円
・鶏骨つけ麺 200g 800円 大 300g 900円

予定通り「濃厚和風鶏骨醤油」をお願いします。

待つこと数分、着丼するとそれからは老舗蕎麦屋の前を通ると香る出汁のいい匂い

スープはブレンダーで泡立てた鶏骨ベースの鶏が濃いその旨味たっぷりの鶏白湯で、ちょうど蕎麦出汁と合わせた様な味が実に旨い!



麺は自家製のつるもちストレート



麺に自身があるからこそ、大盛や硬さ変更はきいてもらえませんが、食べれば納得の行く素晴らし麺ですね(^^)/



2種チャーシュー、豚レア肩ロースは濃いめの味付けのスープに負けずええ味を楽しめます



もうひとつの鶏もも肉、これは子供の頃からそれが好きな父親によく取り分けてもらった味がよみがえる、鶏の旨味抜群の一品



麺がウマイ、そして濃厚民族にはたまらんスープに大満足~(^^)/


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住所:神戸市東灘区住吉宮町6-14-12
営業:12:00~14:30/18:00~23:30
定休:日曜
地図:

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食べログ評点:3.8

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https://tabelog.com/rvwr/torimen365/
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破門しました。

コピペ

豊中 麺哲
2015年2月28日 ·

毎度お世話になります。

この度 「弘雅流製麺@神戸住吉」「中華そば〇丈」の2店を破門したことをご報告致します。

この2店舗は素行不良の為、破門致します。今後麺哲一門とは一切の関係を持たない事、関係者の皆様にはご理解をお願い申し上げます。

「弘雅流製麺」につきましては、一昨年の10月にワタシとの約束を破り、それを咎めた所、更に虚飾の上塗りをし始めた為、今回の破門になりました。最初の弟子でもある為、報告までに一年猶予を取りましたが、いまだ反省の色が全く見えず今回の報告になりました。

「中華そば〇丈」につきましては、昨年の10月頃、某ラジオ番組に出演をし、ラーメン屋代表としてトークしていたのですが、その内容たるや素人丸出しでワタシが教えたことを全然理解せずに語り、調子に乗ってついにはラーメン屋として言ってはいけない様な事や麺哲のラーメンの全否定まで番組内で語りました。何を考えているのか解らず、本人を呼んで事情を聞いたのですが、待ち合わせに現れずに「麺哲一門を抜けます」のような手紙を送って寄こし、さらにはワタシからの電話を着信拒否にするという暴挙までする始末です。
コレでは、他ラーメン屋さんや頑張っている弟子達に申し訳が立ちません。先月ケジメとして〇丈を訪問し、「破門」と「屋号剥奪」を宣言してきました。〇丈に至っては、麺哲のラーメンの否定まで公言したこともあり、過去の実績含めて認める事は出来ず「屋号剥奪」に至りました。ワタシの中では破門より重い「絶縁」となっております。

今回〇丈の屋号剥奪に合わせ、2店舗の報告と致します。
直の弟子と言う事もあり、前回みたいに報告を削除することは致しません。

この2店舗は職人として最も大切な、「感謝の気持ち」を忘れました。もう何を言ってもムダだと判断しております。

以上です。ご質問やご意見あれば受けます。

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プロフィール

とりめん

Author:とりめん
神戸在住50代 IT関係のエンジニアです。
車で外回りをしており、お昼の主食は
[ラーメン]
ただのサラリーマンで、ラーメンに詳しい訳でもなく、ただ、食べたラーメンに個人の好みだけで点数付けてますので、点数がお店や味に優劣をつけるものではありません。ラーメン簡易データベース的にごらん下されば幸いです。

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