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【つけ麺 繁田】神戸市灘区JR六甲道駅海側 [4.1]

【つけ麺 繁田】神戸市灘区JR六甲道駅海側 [4.1]

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2018.4 訪問

神戸市灘区JR六甲道駅海側、六甲道ラーメン激戦区でも1,2を争う行列店でつけ麺が大人気のこちら、昼夜10食ずつの限定メニューを頂きに半年ぶりに訪問。



「つけ麺 繁田」にて本年ラーメン84食目、限定「鎮月」1,000円なり~



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スマホで各写真をタップするとキレイな写真が表示されます
Instagram > torimen365
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繁田さん、兵庫県でもつけ麺の超有名店で年に何度となくいろんな限定メニューで楽しませてもらえますが、今回は鶏を使わず、豚のみで中華そばを作ってみましたとの事。

主な麺メニューは(レギュラーメニュー)
・つけ麺 850円
・味玉つけ麺 950円
・特製つけ麺 1,200円
・焼豚つけ麺 1,300円
・まぜそば 900円



この日は限定目当てですので券売機にて「スペシャルA」のボタンをポチッと。



普段は太麺のつけ麺がゆで時間がかかるため着丼まで少し待つのですがこの細麺、繁田さん史上、繁右衛門以来の最速着丼やったような気がします( ̄∇ ̄)

スープはお店の解説書によりますと、宮崎ポークの肉を大量にミンチにし、豚骨と香味野菜とでゆっくり炊き出し豚の旨味を一滴残らず抽出、そこに魚介スープを合わせ旨味を幾十にも重ねておられるとの事で、いわゆる豚骨魚介なのですが、豚も魚介も前に出すぎず香味野菜がええ仕事してる中に豚の旨みが味わい深くうんまっ(º ロ º๑)



麺は、兵庫県産小麦を使用した自家製麺はストレートの細麺



神戸の中華そばを意識したとの事でこらはおそらくあそこの麺を意識されてますかね(^^;)



トッピングに宮崎ポークの焼きハラミとの事でシンプルに塩コショウでソテーしプックリ焼けたハラミは解説通り噛むたびに旨味が口の中で広がります



ネギも一緒に炒めてるのか、肉汁とそれのほんの少量のお焦げが香ばしく、少しスープの上ずみに影響してもったいない気がしました(個人の感想です)

もう一品自家製ワンタンもトッピング、こちらも丁寧な仕事がうかがえる一品でウマイですね~(^_^)b



1,000円と言うお値段ではございますが、素材や製法を聞くと十分納得の行くお値段ですね(^_^)b

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住所:神戸市灘区桜口町5-1-1 ウェルブ六甲道5番街1番館 103
営業:11:00~15:00/18:00~22:00
定休: 月曜
地図:

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食べログ評点:4.1

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Author:とりめん
神戸在住50代 IT関係のエンジニアです。
車で外回りをしており、お昼の主食は
[ラーメン]
ただのサラリーマンで、ラーメンに詳しい訳でもなく、ただ、食べたラーメンに個人の好みだけで点数付けてますので、点数がお店や味に優劣をつけるものではありません。ラーメン簡易データベース的にごらん下されば幸いです。

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