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【麺FACTORY JAWS(ファクトリージョーズ)】大阪市中央区上本町 [4.650]

【麺FACTORY JAWS(ファクトリージョーズ)】大阪市中央区上本町 [4.650]

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2017.6 訪問

大阪市中央区、上本町から上町筋を法円坂に向かうと左手、水色の一見ショットバーのような店構えのこちら、つけ麺がウマいと人気のお店へ、前はよく通ってたのですが初訪問。



「麺FACTORY JAWS(ファクトリージョーズ)」にて本年ラーメン129食目「味玉つけ麺」900円なり~



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スマホで各写真をタップするとキレイな写真が表示されます
Instagram > torimen365
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入店するとハワイに居るような内装で、ラーメン店では珍しい感じです。

主なメニューは
・つけ麺 800円
・どろつけ麺 850円
・ラーメン 750円
・醤油ラーメン 750円
・まぜそば 800円



初訪問はメニュー先頭の法則で、この日は「つけ麺+味玉」の食券を購入しカウンターへ。



つけ麺は200g,300g,400g同一料金で、300gでお願いしました。

先に麺、後でぐつぐつに煮立ったつけダレが到着(*'▽'*)



そのつけダレ、お店の解説書によりますと、豚骨、鶏ガラ、牛肉を3日間かけて仕上げたスープに、煮干しとサバ節を合わせたとの事で、風味は魚介ですが味は豚骨が強く、なんやこれ…うんまっ(º ロ º๑)!!!

麺は自家製のエッジが効いた太麺



もちもち感たっぷりの麺を、全麺ドボン派のわたくし、遠慮無くつけダレに全漬けしてずるずるずる~…うんまっ(º ロ º๑)!!!



豚肉大好きな私の心をくすぐる二種の豚チャーシュー、ひとつはしっかりと味付けされたそれにバーナーの炙りが入り、旨みを閉じ込め香ばしさがプラスされて、なんやこれ…うんまっ(º ロ º๑)!!!





もう一つは低温調理のレアチャーシューで、レアでよくある肉の臭みも全く無く、噛めば噛むほどええ味出てこれ…うんまっ(º ロ º๑)



味玉は黄身まで味がしゅんでないのか、つけダレが濃厚でそれがわかりにくいのか、黄身にたっぷりつけダレを吸わせてとぅるん♪



その他、穂先メンマに白ネギがトッピング。

最後にスープ割りを頂き、ごちそうさまでした(*'▽'*)



このクオリティでこの値段、大満足でしたー(*'▽'*)

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住所:大阪市中央区上本町西2-1-11
営業:11:00~15:00/18:00~23:00
定休:月曜
地図:

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スープ(つけダレ):4.6
麺:4.5
チャーシュー:4.6
店員さん:4.3
たまご加点(~0.25):0.15
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Tori Men Point [4.650]

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Author:とりめん
神戸在住50代 IT関係のエンジニアです。
車で外回りをしており、お昼の主食は
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ただのサラリーマンで、ラーメンに詳しい訳でもなく、ただ、食べたラーメンに個人の好みだけで点数付けてますので、点数がお店や味に優劣をつけるものではありません。

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