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【らーめん 会 神戸本店】神戸市中央区JR神戸駅山側西へすぐ [4.475]

【らーめん 会 神戸本店】神戸市中央区JR神戸駅山側西へすぐ [4.475]

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2016.4 訪問

JR神戸駅前の有名行列店、こちらもレギュラー店ですが本年まだ2回目( ̄∇ ̄)



「らーめん 会 神戸本店」にて本年ラーメン84食目「豚鶏節らーめんVer.3.7+大盛+半熟味玉」900円なり~



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スマホで各写真をタップするとキレイな写真が表示されます
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過去ログを見ると、前の2回は「あご煮干しらーめん」を食べていたようで、豚鶏節らーめんは半年ぶりです。



スープの製法は、細かく説明書に書いてカウンターに置いてるんですが、要約しますと、鶏と豚を圧力鍋で旨味抽出したところに、もみじ、豚足、昆布、三種の削り節、貝柱、スルメ等々、魚介豚骨スープにカツオの香味油‥云々

これを季節によって製法を変えて、バージョンナンバーをつけて提供しています。

白くとろみのあるそのスープは、動物系、魚介系の合わさった何ともいえない味わい。



麺はレギュラーサイズのストレート、全粒粉入りで、とろみのあるスープが表面に巻きつき、一見パスタに見えなくもない状況です(^-^;)





チャーシューは2種、沖縄そばのソーキ風と豚バラかな?低温調理されたレアチャーシューは安定したうまさを提供してくれます。





半熟味玉、味付けは薄目ですが、このスープを黄身に吸わせて、チュルッとお口の中へ吸い込むと、幸せが口いっぱい広がります 笑



2014年の個人的年間ベストらーめんは、この「豚鶏節らーめん」やったんですが、2015年、その座を六甲道のヒキュウさんに明け渡しながらもこの安定したウマさは、さすが「会」

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住所:神戸市中央区相生町4-4-5
営業:11:00~14:00/18:30~22:00
定休:水曜日、祝日、日曜日の夜
地図:

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スープ:4.4
麺:4.4
チャーシュー:4.3
店員さん:4.0
たまご加点(~0.25):0.20
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Tori Men Point [4.475]

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Author:とりめん
神戸在住50代 IT関係のエンジニアです。
車で外回りをしており、お昼の主食は
[ラーメン]
ただのサラリーマンで、ラーメンに詳しい訳でもなく、ただ、食べたラーメンに個人の好みだけで点数付けてますので、点数がお店や味に優劣をつけるものではありません。

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